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[连山壮族瑶族自治县(Lianshan Zhuang and Yao Autonomous County)] 连山烟熏腊肉

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发表于 2024-9-13 02:18:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
连山烟熏腊肉

每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上薰成腊肉。

此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。

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