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[梁河县(Lianghe County)] 梁河火烧猪

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发表于 2024-8-24 02:49:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
梁河火烧猪

宰杀20—45斤的小猪一头,净其毛和内脏后,取山茅草用传统方法反复烘烤,当其皮金黄而不烂,肉香嫩而不焦,即告烤成,冷却片刻,便可切食。食时,将火烧肉切成碎片,选上将酸醋或酸水,佐以精制调料蘸食之。

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