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[瑞丽市(Ruili City)] 火烧乳猪

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发表于 2024-8-23 13:52:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
火烧乳猪

火烧乳猪

是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪,皮薄、肉质细嫩,最好半年左右的小猪,去内脏,塞入调料后用竹篾缝合,用文火烧烤,烧到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

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